寻找食品安全链路径

澳门新葡新京,河南养殖产业资本的上下突围,寻找食品安全链路径,仅是确保食品安全的市场化摸索,关键的还在于市场边界之外,政府能否把好监管关
养殖安全链模式探路
【深加工企业向上游挺进,养殖企业向上下游进军,饲料企业向下游延伸,不同产业链环节的企业均在摸索食品安全路径】
在养殖产业链中,养殖是安全最薄弱的环节。在激烈竞争的快消行业内,企业要想赢得市场与品牌,把好产品安全关,向养殖环节延伸自己的产业链已成为不二之选。
河南企业在此次“瘦肉精”事件之前,甚至更早以前,就开始向着养殖环节、饲料环节、屠宰环节延伸了。
3月25日,双汇集团董事长万隆表示,在“后瘦肉精时代”,双汇将加大对上游产业链的控制,扩大养殖规模。其打算是,在每一个深加工基地,都将建设自己的养殖基地,形成产业链配套。
事实上,早在2004年,双汇就开始从引进国外种猪,向上游养殖产业链延伸,只是养殖规模无法与深加工规模匹配,不得不向社会上大量收购生猪,才在不可控的前提下出现了此次“瘦肉精”事件。
在深加工领域内,向上游养殖环节延伸的不仅有双汇,据众品集团董事长朱献福介绍,众品在上游养殖环节中,摸索出了一条养殖场、饲料厂、金融机构、企业以及政府等一体化的六方合作模式。在这一模式中,众品为养殖场提供金融担保服务,这要求众品必须加大对养殖场饲养的监管,这种模式实现了利益与责任的一体化,确保了众品在养殖环节中,不出现问题。
双汇、众品仅是深加工企业向上游挺进的代表。事实上,在强化养殖安全链上,养殖企业同样在向上下游延伸,确保养殖与食品生产安全无忧。
3月23日,河南牧原食品股份有限公司董事长秦伟林告诉记者,两天前,他刚在南阳邓州市投资建设一个养殖规模达年出栏200万头的养殖场。为了实现养殖安全,与这一养殖场相配套的投资项目有饲料加工、屠宰加工与有机肥生产。
像牧原食品这样的全产业链安全模式的探索,在饲料企业也存在。河南信念食品有限公司就是这样一家企业。信念食品的主业是生产饲料,“现在开始向下游养殖与深加工领域进军了。”信念食品董事长叶传林向记者表示。
“事实上,泰国正大集团几十年前就形成了养殖全产业链的发展模式。”正大集团河南代表处业务总监张献忠介绍。
养殖安全链难题
【投资大、回报低致使产业资本不愿大举投资养殖,小规模养殖课题不解,养殖安全监管难题就留给了政府】
生猪深加工企业向养殖环节挺进,除了降低深加工成本之外,食品安全考虑是重要因素。
河南省畜牧局人士介绍,经过政府多年的鼓励,河南生猪养殖规模化取得很大的进步,但是养殖规模在200头至1000头的规模养殖户与养殖场还是居多。整体上判断,虽然规模化养殖有进步,但是,真正实现万头以上规模化养殖还是不足。
“规模越小,投机的机会成本越低,越容易铤而走险,这是养殖环节容易出问题的原因。”正大集团河南代表处业务总监张献忠认为。
在这样的产业环境中,大型深加工企业只有选择控制养殖环节才能控制肉制品的安全风险。
“从另一方面讲,这也说明深加工企业进军养殖环节有其不得已的地方。”上述一位企业老总认为。
牧原食品董事长秦伟林介绍,养殖环节在整个生猪产业链中“投资大,周期长,回报低,风险大”。他举例说,100万头生猪养殖场仅固定投资要6亿元,而要收回投资成本至少需要8到10年。
但是,即便是深加工企业向养殖环节延伸自己的产业链,其规模也不可能实现与其深加工相配套。双汇集团董事长万隆就表示,未来双汇进军养殖环节,其养殖规模也仅能达到其屠宰量的一半以上,因为养殖投资很大,还是需要向市场收购生猪。
产业资本不愿意大举进入养殖环节,致使河南虽然是国内生猪出栏第二大省,但是,上百万头规模的大型养殖企业屈指可数。小规模的养殖场众多,致使养殖安全监管成为必需的课题,特别是“瘦肉精”事件之后,更加突显了这一点。
人们看到,“瘦肉精”事件暴露的现行监管体系存在纰漏的问题如何化解,但是现在仍然没有明确答案。

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